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百搭肉片炒蘑菇(图)

百搭肉片炒蘑菇

准备时间:10分钟

烹饪时间:8分钟

特色:

怎样的肉片才好吃?用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒,和肉片同炒,颜色清淡又解馋,同时营养更是一流。

用料:

鸡脯肉200g

蘑菇200g

青椒1个

红椒1个

黄椒1个

大葱2段

姜1片

盐1茶匙(5g)

鸡精1茶匙(5g)

高汤、油适量

做法:

1. 将鸡脯肉、蘑菇,青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。

2. 先热锅,加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅,把鸡肉片用小火煸炒。

3. 放入蘑菇,青、红、黄椒,改大火翻炒。

4. 加盐、鸡精和一点点高汤,再加一点点油翻一下,即可出锅。

小贴士:

蘑菇含有大量植物纤维,具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动,就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦!

极品海鲜肉串(图)

极品海鲜肉串

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

特色:

原料简单而且易得。此菜不过分油腻,也不过分平淡。外面的世界纷繁忙碌,回到家里,做几串好做又好吃的海鲜肉串,来杯啤酒,顿时让人感到心底放松、舒畅。

用料:

大虾5个

猪里脊肉 100g

青椒、红椒 适量

柠檬 1/2个

调料酱(番茄酱、辣酱、沙茶酱等) 适量

做法:

1. 把里脊肉洗净切块,大虾处理干净,青红椒切块。

2. 把大虾、肉块、蔬菜按照自己的喜好串好。

3. 将肉串放进带有烧烤功能的微波炉或者烤箱里,烤8分钟。

4. 将柠檬汁挤在肉串上,蘸调料酱即可食用。

小贴士:

1. 这道菜的成败关键在肉要选好,海鲜、牛肉、猪肉或鸡肉皆可,兼而有之更好。

2. 剩下吃不完的肉串还可以用高汤煮食,最好再加一点青菜作陪菜,把肉串捞起铺在上面,这样连汤带菜都有了。

大牌出场了——红烧大排(图)

大牌出场了——红烧大排

准备时间:8分钟

烹饪时间:30分钟

特色:

吃一顿美味的排骨是许多人,尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味,快来尝尝吧。

用料:

猪大排2块

盐1茶匙(5g)

白砂糖2茶匙(10g)

鸡精1茶匙(5g)

红椒 1/2个

老抽 1汤匙(15ml)

葱、姜、蒜 适量

腰果 50g

做法:

1. 大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。

2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。

3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。

4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条,可好吃啦!

小贴士:

如果你有比较多的时间,把大排洗净后,要平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。这样操作的目的,是把大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。

菇香黄酒鸡翅(图)

菇香黄酒鸡翅

准备时间:8分钟

烹饪时间:20分钟

特色:

鸡翅色泽诱人,香味独到。香菇熟后,那么甜软香滑、入口即融,做得好的话,连鸡翅都没有它好吃呢,连汁带肉,可以一连佐饭三大碗。

用料:

鸡翅6只

大蒜6瓣

葱花少许

黄酒1汤匙(15ml)

老抽1汤匙(15ml)

香菇 3朵

盐2茶匙(10g)

胡椒粉、油适量

做法:

1. 大蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。

2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。

3. 锅中倒入适量的油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。

4. 倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。

5. 揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,喜欢的话撒点葱花在上面。

小贴士:

1. 独头蒜做此菜最合适,而且剥皮容易,所以懒人要多准备独头蒜。

2. 黄酒可以用啤酒替代。

里脊的周末(图)

里脊的周末

准备时间:8分钟

烹饪时间:10分钟

特色:

外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。

用料:

猪里脊300g

淀粉60g

鸡蛋1枚

油150g

盐、鸡精少许

做法:

1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。

2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。

3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。

4. 油锅烧至九成热的时候,将里脊片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。

小贴士:

1. 如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。

2. 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。